谷朊粉加工(gōng)工(gōng)藝及其流程

谷朊粉，俗稱面筋、面筋粉，其是小(xiǎo)麥面筋經常一系列加工(gōng)工(gōng)藝及流程生産(chǎn)的一類産(chǎn)品，其加工(gōng)流程如下：

一、選料：選擇優質(zhì)面粉，過篩細選. 

二、配粉、和面：按配比準備原料，即面粉和水；再将上述原料投入和面機中(zhōng)進行和面。

三、熟化：将面團靜置一段時間，自然熟化。 

四、均質(zhì)：将熟化後的面團打入均質(zhì)機中(zhōng)進行均質(zhì)。 

五、三相分(fēn)離：采用(yòng)三相卧螺離心機對均質(zhì)機後的物(wù)料進行三相分(fēn)離，即戊聚糖、澱粉和谷朊粉三相的分(fēn)離；将分(fēn)離後的戊聚糖漿液于酒精(jīng)車(chē)間進行戊聚糖的回收利用(yòng)，分(fēn)離後的澱粉漿液于澱粉車(chē)間進行澱粉的回收利用(yòng)，剩下的濕面筋則繼續用(yòng)于後續工(gōng)藝。 

六、洗滌：對濕面筋進行洗滌，得到的次澱粉漿液用(yòng)于酒精(jīng)車(chē)間進行回收利用(yòng)，洗滌後的濕面筋則繼續用(yòng)于後續工(gōng)藝。 

七、脫水幹燥：先采用(yòng)脫水機對濕面筋進行脫水，再采用(yòng)烘幹機進一步幹燥；其中(zhōng)，烘幹機中(zhōng)設有(yǒu)離心分(fēn)離器，烘幹過程中(zhōng)通過離心分(fēn)離器将塊狀谷朊粉與粉狀谷朊粉分(fēn)開。 

八、粉碎：将經離心分(fēn)離器分(fēn)開後的塊狀谷朊粉經粉碎機粉碎。 

九、過篩：粉碎後，進行過篩處理(lǐ)，篩上物(wù)則繼續回到步驟，所述烘幹機中(zhōng)，循環進行幹燥，分(fēn)離、粉碎直至得到粉狀谷朊粉。 

 十、造粒：将得到的粉狀谷朊粉通過造粒機進行造粒，得顆粒谷朊粉。